Kolekcije

Kumquat

Kumquat

Kumkvati

Kumquat je citrusno voće azijskog porijekla; jedno vrijeme klasificirano je pod rod citrusa, u vrstu japonica; dalja istraživanja su premjestila kumkvat u rod fortunella; danas postoje oprečna mišljenja o tome pripada li ova biljka rodu citrusa, stoga se obično tretira kao citrus japonica ili kao fortunella japonica, ovisno o gledištu govornika, jednako često kao što se naziva citrusom fortunella ili citrusom X fortunella, da označi njeno hibridno porijeklo. U stvari, postoje neke različite vrste, koje se stoga mogu smatrati sortama citrusnih japonica ili pravim vrstama fortunelle ili citrusa X fortunella. Općenito, riječ je o agrumima, koji pripadaju porodici rutaceae; to su mala stabla koja u visinu ne prelaze 3-5 metara, zimzelena, sjajnih, kožnih listova prekrivenih voštanom patinom, definitivno manjih od ostalih citrusa. Cvate ljeti, proizvodeći vrlo mirisne bijele cvjetove na pazuhu lista; cvjetove prate mali plodovi, ovalni ili zaobljeni, zlatno narančaste ili intenzivno žute boje. Posebnost kumquat nalazi se u pulpi i kori plodova, iako u svemu podsjećaju na minijaturnu naranču, ovi mali agrumi imaju vrlo slatku koru i vrlo kiselu pulpu; iz tog razloga jedu se cijele, tako da šećer sadržan u tankoj kori ublažava kiseli osjećaj koji izaziva sok pulpe, kiselkast poput limuna ili limete.


Fortunella japonica, sin. Citrus X fortunella japonica

The kumquat Japanski nije baš uobičajen u životu na Talijanskom, dok ga u Aziji vrlo cijene; u stvari je u Italiji također vrlo teško pronaći plodove ove vrste, koji su okruglog oblika. Lišće je tamno, ovalnog oblika i male veličine; plodovi se pojavljuju ljeti i u jesen i podsjećaju na sitne naranče ili klementine, veličine malih šljiva, s vrlo tankom kožicom. Ukupni okus ovih kumquata vrlo je ugodan, vrlo su mirisni i aromatični i često se koriste za pripremu džemova i marmelada.


Fortunella margarita, sin. Citrus X fortunella margarita

Ova vrsta je jedna od rijetko rasprostranjenih u Europi i Italiji, gdje se uzgaja i za proizvodnju voća; biljka je nešto veća od japanskog tipa, a porijeklom je iz Kine, gdje se uzgaja tisućljećima. Lišće je također nešto veće i svijetle boje. Biljka daje male plodove, slične naranči, ali ovalnog oblika; tipično su plodovi ove vrste najrasprostranjeniji na svijetu, pa stoga kad je kumkvat u pitanju odmah mi padnu na pamet plodovi fortunelle margarite. Ovo voće ima tanku, vrlo slatku i aromatičnu kožicu.


Kucle

To je hibrid, vrlo čest u uzgoju u Europi, dobiven ukrštanjem biljaka fortunelle margarite (tj. Ovalnih kumkvata) i citrusne klementine (tj. Mandarine); rezultat je malo citrusno drvo, koje u zemlji ne prelazi tri metra visine, s gustim zimzelenim lišćem, malih dimenzija. Plodovi koji sazrijevaju u nenasljeđenom stanju nasljeđuju svoje osobine od dva rodonačelnika, stoga su blago zaobljena ploda, aromatične i slatke kore i prilično slatke pulpe, definitivno manje kisele. Ova se sorta često prodaje kao ukrasna biljka koja se uzgaja u posudama.


Uzgajati kumkvat

Kumkvati su među najjednostavnijim agrumima za uzgoj, jer se njihov vegetativni ciklus malo razlikuje od ciklusa limuna ili naranče. Dimenzije odraslih stabala su definitivno sadržane i teško je vidjeti primjerak koji prelazi 4-5 metara visine; lišće je gusto i gusto i zimzeleno je. Ovi agrumi imaju period potpunog vegetativnog odmora, koji traje od oktobra do novembra, pa sve do aprila i maja, što uzrokuje dvije stvari: prije svega, ovo voće ne cvjeta zimi, već krajem proljeća, kada su minimalne temperature već veoma visoko. Uz to, zahvaljujući vegetativnom odmoru, kumkvati su prilično otporni na hladnoću i mogu podnijeti temperature čak i do -10 ° C bez ikakvih oštećenja, suprotno onome što se događa kod ostalih vrsta citrusa. U stvari, često se dogodi da se kumkvati uzgajaju i u područjima sjeverne Italije, gdje se drže u posudama, kako bi se tokom zimskih mjeseci sklonili u staklenik; zaklon u stakleniku ne šteti biljkama koje ne zahtijevaju njegu u najhladnijem periodu godine. Uzgoj u zemlji odvija se na sunčanom mjestu, u bogatom i plodnom tlu; kumkvati su u područjima gdje se razvijaju u prirodnom stanju ponekad podložni povremenim poplavama, do kojih drveće preživljava bez problema; iz tog razloga mogu bez problema preživjeti čak iu područjima koja karakterizira često vlažno ili mokro tlo, a da ne pretrpe štetu. Da biste imali dobru žetvu, dobro je redovito zalijevati, po mogućnosti čekajući da se zemlja između dva zalijevanja osuši, izbjegavajući višak; mi također izbjegavamo zalijevanje biljke u stanju mirovanja, od oktobra do marta, i umjesto toga ne zaboravimo pojačati opskrbu vodom kad mali plodovi sazrijevaju. Ako ovo voće uzgajamo u posudama, poželjno je često isparavanje lišća demineraliziranom vodom, kako bi se održala visoka vlažnost zraka. Iako ovo malo drveće bez problema podnosi mraz, ako želimo obilnu žetvu, potrebno ga je uzgajati na područjima koja karakteriziraju blage zime ili u razdoblju jačeg mraza lišće prekriti netkanom tkaninom.


Paraziti i bolesti

Kumkvati se odupru hladnoći i visokoj vlažnosti tla; ako se uzgajaju u vrlo vrućim i suvim područjima, obično su pod utjecajem crvenih pauka i insekata; to se posebno događa za uzorke uzgajane u posudama, kada su tokom hladnih mjeseci zaštićeni u stakleniku, gdje je recirkulacija zraka definitivno ograničena. Za iskorjenjivanje ovih insekata dobro je koristiti insekticide i akaricide na bazi buhača, a također i bijelo ulje u slučaju kohinela. Agrumi općenito imaju tendenciju da pate od kloroze, koja uglavnom nije uzrokovana tlima siromašnim željezom, već općenitim nedostatkom mineralnih soli; kako bi se spriječilo da se ovaj događaj dogodi, preporučljivo je redovito dostavljati dobro gnojivo, po mogućnosti s polaganim oslobađanjem, tako da pojedinačna zaliha ostaje u zemlji mjesecima; ili takođe možemo osigurati gnojivo koje se otapa u zalijevanju svakih 12-15 dana, od aprila do septembra. Izbjegavamo dobavu gnojiva u jesen i zimu.


Kalemljeni limunski plodovi

agrume čovek obrađuje nekoliko milenijuma; svi agrumi koje nalazimo na stolu obično potječu od kalemljenih biljaka, jer biljke dobivene sjemenkama ne daju cvijeće, pa čak ni plodove, iako su općenito sitna sjemena koja sadrže plodovi plodna. Iz tog razloga, da bismo imali biljku koja daje plod koji želimo, potrebno je uzeti potomak i cijepiti ga na podlogu. U šumskim biljkama, kao što su bukva ili brijest, obično se proizvode sitne biljke vrsta koje želimo razmnožiti, a zatim se na njih cijepi sorta koju želimo razmnožiti. Na primjer, sije se bukva, a na dobivene mlade sadnice cijepi se drveće bukve s crvenim i ružičastim šarenim lišćem. Kada je riječ o agrumima, s druge strane, teško je sijati sjeme sadržano u plodovima, a zatim cijepiti plodonosnu sortu; obično su matičnjaci i agrumi druge biljke, koje uvijek pripadaju porodici rutaceae, ali koje obično ne daju jestivo voće agruma. Tipično se poncirus trifoliata ili murraya paniculata koristi kao podloga kumkvata. Murraya je malo drvo rutaceae, porijeklom iz tropskih područja Azije, prilično otporno na hladnoću, koje ima peraste listove i daje male crvene plodove; trifoliata poncirus je malo drvce s trostrukim lišćem, sa stabljikama opremljenim oštrim trnjem, koje daje male plodove slične naranči. Kumkvati kalemljeni na murraya imaju tendenciju da budu malo manje otporni na hladnoću; kumkvati kalemljeni na poncirus dobro su otporni na hladnoću, a ponekad imaju trnje na visokim granama.


Kumkvati

Izraz kumquat obično označava plodove fortunelle; kao što smo rekli, ovo voće je male veličine, uglavnom je manje od šljive, a odlikuje se tankom, aromatičnom i vrlo slatkom kožicom te sočnom, izrazito kiselom pulpom. Ovo se voće obično može jesti sirovo, a u prodavnicama je dostupno od septembra; u Italiji je proizvodnja kumkvata vrlo niska, pa stoga većina ovog voća dolazi iz tropskih područja, pa ga stoga možemo naći na tržištu čak i tokom zime, zajedno s ostalim agrumima. Uz ovo voće priprema se i kandirano voće, džemovi, voćni kompoti, jer kad se kuha, šećer dodan u recept potpuno uklanja kiselu komponentu voćnog soka, što daje vrlo aromatičan i slatki džem. Suprotno onome što se događa s drugim agrumima, u plodovima kumkvata bjelkasti dio koji dijeli klinove eksperimenta nije gorak, pa je za pripremu džema od kumkvata moguće koristiti cijelo voće, jednostavno rezanjem i miješanjem pod jednakom težinom. u šećeru.


Kumquat: Kuhanje i recepti

Ovo malo voće sličnog izgleda mandarini vrlo je korisno za pripremu ukusnih recepata i inovativnih jela. Uprkos maloj distribuciji u Italiji, danas kumkvat možemo pronaći čak i u najspremnijim supermarketima. Džemovi, špageti s artičokama i kumkvatom, kapice, kreme, deserti, kolači od šljiva, višnje i kumkvati, kandirano voće, semifreddo, voćne salate, teletina: evo nekih jela koja biste lako mogli skuhati! Plodovi kumkvata bogati su vitaminima, kalijumom, izvrsni su probavni sastojci kada se konzumiraju na kraju obroka i mogu se jesti prirodno, sa ili bez kore! Koristite ih i za stvaranje ukusnih jela.