Informacije

Gljive: Tuber uncinatum Chatin - Kuka tartuf

Gljive: Tuber uncinatum Chatin - Kuka tartuf

Klasa: Askomiceti
Naučno ime: Tuber uncinatum Chatin
Uobičajeni naziv: Kuke tartuf; u nekim se dijelovima Abruzzoa još naziva i suareccio.
(od uncinatuma, za membranske pukotine spore za koje se čini da su u obliku kuke).

Morfološke karakteristike

Carpoforo: peridijum ili bradavica crna kora, s malo razvijenih bradavica.
Gleba: tamna čokoladna boja lješnjaka, s brojnim svijetlim razgranatim venama; jači i prijatniji parfem od Tuber aestivum i izraženiji.
spore:eliptični, s dobro izraženom rešetkom, široko alveolarni, skupljeni u asco u broju do pet, koji imaju duge i zakrivljene kukaste papile.

Jestivost, stanište i zapažanja

Odnos sa okolnom biljnom okolinom: simbiotska gljiva.
Uz dobre organoleptičke karakteristike, njegova potražnja se konstantno povećava kako na domaćem tako i na inozemnom tržištu.
Sazreva od septembra do decembra. Njegovo omiljeno okruženje je drvo: manje ili više rijetko, manje ili više izmiješano. Izbjegava područja previše izložena sunčevim zrakama koje se seciraju i povlači se u djelomično zasjenjena ili potpuno zasjenjena područja. Tartufaie se nalaze u miješanim šumama turskog hrasta, pupoljka i crnog graba koji se mogu smatrati simboličkim brisanjem.
To je tartuf sličan Tuber aestivum Vittad. (skorzona): još uvijek postoje oprečna mišljenja o pripadnosti vrsti aestivum. Za neke je to sistematski različita vrsta, za druge različite sorte, a drugi tvrde da okoliš omogućava kasnije sazrijevanje.
Pogledajte Pravilnik o žetvi tartufa

Tuber uncinatum Chatin (foto: Gabriella Di Massimo)

Spore od Tuber uncinatum Chatin (foto: Gabriella Di Massimo)


Video: Uzgoj tartufa (Avgust 2021).