Informacije

Drevno povrće: Nubia crveni češnjak

Drevno povrće: Nubia crveni češnjak

Područje proizvodnje i istorija

Regija: Sicilija
Područje proizvodnje: općine Paceco, Trapani, Erice, Val Elice i Palizzolo (Trapani)

Nubia crveni beli luk, ili Paceco češnjak ili trapani beli luk, je vrsta belog luka, koju karakteriše intenzivna ljubičasto-crvena boja tunika njenih lukovica.
Uzgaja se u Nubiji, zaseoku opštine Paceco (provincija Trapani), gde se najveći deo proizvodnje nalazi u prirodnom rezervatu Saline di Trapani i Paceco. U manjem obimu gaji se i u susjednim općinama Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice, Marsala i Salemi.
Ime potječe od malog okruga Paceco (Trapani) - područja njegovog povijesnog uzgoja - i boje. Proizvodno područje uključuje općinu Paceco, dio općine Trapani, Erice, sjeverno područje Marsale i Salemi: ukupno oko 90 hektara.

Nubia crveni češnjak (foto www.agliorossodinubia-produttori.com)

Značajke

Ima žarulju koja se sastoji od prosječno dvanaest lukovica, s vanjskim tunike bijele boje i one od lukovice jarko crvene boje. Sadržaj alicina jasno iznad prosjeka daje mu izrazito intenzivan okus.

Crveni češnjak iz Nubije (foto Jose Manuel - Vlastiti rad, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17698918G)

Tehnika gajenja

Sjetva sjemenaCrveni češnjak iz Nubije odvija se u prosjeku između decembra i januara. Izvodi se ručno, koristeći klinove od zdravih ili zrnastih lukovica "Spicchiati" od vanjskih tunika. Klinovi se zatim postavljaju u utore koje je prethodno izvršio motorni finišer.

Proizvodnja

Berba se vrši u mjesecu maju i junu, u najhladnijim satima dana, odnosno u rano jutro ili navečer, jer veća vlažnost lišća olakšava ručni rad na objašnjavanju lukovica. Tradicionalno se, zapravo,Crveni češnjak iz Nubije pakuje se u pletenice, u kojima se nalazi do 50 žarulja. Na osnovu promjera žarulja, pletenice poprimaju različita imena, a to su: Grande, Corrente, Cucchiscedda i Mazzunedda.Tamo Odlično od sijalica 60/50 mm, the Trenutna od sijalica 40 mm, the Cucchiscedda od sijalica od 30 mm i Mazzunedda od sijalica 20 25 mm. (Izvor www.rossoaglio.it)


Video: Dinja jeftinija na u Leskovcu. Cene povrća (Juli 2021).