Informacije

Drevno povrće: repa Verzegnis

Drevno povrće: repa Verzegnis

Područje proizvodnje i istorija

Regija: Furlanija-Julijska krajina
Područje proizvodnje: Općina Verzegnis (provincija Udine)

Tradicionalno uzgoj repa u karnijskoj općini Verzegnis (Udine) izgubljen je u magli vremena, toliko da je stanovnicima poznat nadimak "gnaus", repa

Repica Verzegnis (foto Ersa Friuli Venezia Giulia)

Značajke

Korijen je uglavnom crvene ljubičaste boje s odnosom ekvatorijalnog / polarnog promjera od približno 1,46. Korijen ima bijelu boju samo u donjoj četvrtini. Korijen ima promjenjivu težinu ovisno o gustoći biljke, karakteristikama tla i sezonalnosti, ali uglavnom iznosi između 600 i 800 g. Vegetativni ciklus između presađivanja i berbe iznosi oko 70 dana. Korjen se razvija više od 70% izvan površine tla, sjeme je sferno i smeđe boje. Težina 1000 sjemenki varira između 2,5 i 3,5 grama.
Korijen se jede svjež, u juhama ili se koristi u pripremi brovade.

Tehnika gajenja

Proizvodni ciklus od sjetve do žetve zahtijeva 90 dana. Vrijeme uzgoja ovisi o korištenom reproduktivnom materijalu: juni-srpanj za izravno sjetvu, dok srpanj-kolovoz za presađivanje. Berba se vrši između septembra i oktobra.

Proizvodnja

Repa Verzegnis jede se svježa, u juhama ili u pripremi brovade. U posljednjem slučaju, marc je često zamijenjena jabukama koje su lakše dostupne lokalno. Rezultat je proizvod tipičnih i posebno ugodnih aromatičnih nota. Svježi proizvod dostupan je lokalno od rujna, dok je brovada od Verzegnis repa gotova između oktobra i travnja i mora se konzumirati u roku od 30 dana od pakiranja.
Repa Verzegnis trenutno je nedovoljno obrađena. Glavne poteškoće u uzgoju nastaju zbog teškog pronalaženja sjemena i pada poljoprivrednika, malo i uglavnom starijih osoba.

Brovada DOP


Video: Crash u0026 Action Hillclimb Verzegnis 2017 Bergrennen (Avgust 2021).