Informacije

Tipični italijanski proizvodi: Pachino PGI rajčice

Tipični italijanski proizvodi: Pachino PGI rajčice

Proizvodno područje

Priznanje CE: april 2003.

Proizvodno područje Pomodoro di Pachino uključuje cjelokupno općinsko područje Pachino i Portopalo di Capo Passero te dio općinskih područja Noto (provincija Sirakuza) i Ispica (provincija Ragusa). Potrošači će moći prepoznati Pachino PGI rajčicu zahvaljujući logotipu koji je postavljen na ambalaži, a na Siciliji je prikazan krug u krajnjem vrhu, gdje se nalazi proizvodni prostor, unutar romba sa zaobljenim uglovima tamnozelene boje.
Pomodoro di Pachino proizvodi se na području koje karakteriziraju visoke temperature i visoka ukupna količina sunčevog zračenja, dok blizina mora određuje ublažavanje klime i nisku učestalost zimskih i proljetnih mrazeva. Skup faktora koji su pogodovali razvoju stakleničkih kultura i koji, zahvaljujući kvaliteti vode za navodnjavanje, određuju osebujne organoleptičke kvalitete. Sljedivost i porijeklo proizvoda zagarantovana je činjenicom da proizvođači moraju registrirati zemljište na posebnom popisu i dužni su godišnje podnositi izvještaj o proizvodnji kontrolnom tijelu. Čak se i uređaji za pakiranje moraju registrirati na drugoj posebnoj listi i podnijeti godišnje izvješće o prerađenom proizvodu.

Pachino paradajz IGP

Raznolikost

Trešnja, rebrasta, glatka okrugla, gomila.

Sorta rajčice Pachino PGI (www.igppachino.it)

Konzorcijum za zaštitu PGI Pomodoro di Pachino
Via Cassar Scalia Paolo, 87
Pachino (SR)

Propisi o proizvodnji - Pacino PGI rajčice

Član 1
Ime
Zaštićena geografska oznaka Pomodoro di Pachino i rezervirana za plodove rajčice koji ispunjavaju uvjete i zahtjeve utvrđene Uredbom (EZ) br. 510/2006 i navedeno u ovoj proizvodnoj specifikaciji.

Član 2
Vrste voća
Zaštićena geografska oznaka I.G.P. Pomodoro di Pachino označava svježe rajčice proizvedene na području koje je ograničeno sljedećom tehnikom. 3 ove specifikacije proizvoda, odnosi se na botaničku vrstu Lycopersicum esculentum Mill.
LI.G.P. Pachino rajčica je zastupljena sljedećim vrstama voća:
- glatka okrugla;
- rebrasti;
- trešnja (ili trešnja).

Član 3
Proizvodno područje
Proizvodno područje I.G.P. Pomodoro di Pachino, koji se spominje u ovoj specifikaciji, uključuje čitavo općinsko područje Pachino i Portopalo di Capo Passero te dio općinskih teritorija Noto (provincija Sirakuza) i Ispica (provincija Ragusa). Za ograničavanje granica, I.G.M. 1: 25000 pada na plahte:
Torre Vendicari 277 III N.E., Pachino 277 III S.E., Pantano Longarini 277 III S.O., Pozzallo276 II S.E.
Ovo je područje ograničeno na sljedeći način:
od I.G.M. Torre Vendicari 277 III N.E., područje koje se bavi uzgojem rajčice Pachino počinje od ušća kanala Saia Scirbia i nastavlja ovim kanalom do raskrižja s provincijskom cestom Pachino-Noto. Ova cesta nastavlja pravac Pachino sve do provincijskog puta Barracchino, mapa I.G.M. Pachino 277 IIIS.E.
I.G.M. Card Pantano Longarini 277 III S.O. Nastavite cestom Barracchino do raskrižja sa provincijskom cestom Pachino-Rosolini. Nastavite ovom cestom, u smjeru Rosolinija, do raskrižja s provincijskom cestom Agliastro-Buonivini. Odavde nastavite dok ne dođete do provincijske ceste Coste Fredde koju slijedite dok ne pređete pokrajinsku cestu n. 22 Pachino-Ispica.
Pokrajinski put 22 nastavlja se do meliorativnog kanala Lavinaro Passo Corrado.
Ugroženo područje teče uz ovaj kanal sve dok se ne presijeca sa cestom Fondo PanzeSaline kojim slijedite dok ne dođete do provincijske ceste br. 44 Pachino-Marza.
Pokrajinska cesta 44 nastavlja se do raskrižja s provincijskom cestom Marza n.67 i nastavlja pokrajinskom cestom n. 50 (Buffalo-Marza). I.G.M. Card Pozzallo 276II S.E., provincijski put n. 50 (Bufali-Marza) nastavite do Km VII / 6, na raskrižju s cestom Iannuzzo koja teče prema istoimenom kanalu Bonifica.
Nastavite ovom cestom dok ne stignete do mora u blizini ušća Vecchio na 5,50 km pokrajinskom cestom 67.

Član 4
Metoda kultivacije
Uzgoj zaštićene geografske oznake I.G.P. Pomodoro di Pachino mora se izvoditi u zaštićenom okruženju (staklenici i / ili tuneli prekriveni polietilenskim filmom ili drugim krovnim materijalom); kad se uzgajanje vrši ljeti, uzgoj se može zaštititi prikladnim strukturama prekrivenim mrežom protiv insekata. Tehnika gajenja, koja se tradicionalno primjenjuje na tom području, teži dobivanju kvalitetne proizvodnje, prateći sljedeće korake:
- transplantacija se obavlja od kolovoza do februara, osim vrste trešanja koja se može provoditi tijekom cijele godine;
gustina biljke i n. od 1,5-6 biljaka po m2;
sadnice moraju biti nabavljene u specijaliziranim rasadnicima i ovlašteno od Opservatorije biljnih bolesti. Dopuštena je upotreba cijepljenih sadnica;
- sistem obuke mora biti vertikalan, sa jednom ili više grana;
- za vrijeme ciklusa provodi se zeleno obrezivanje koje se sastoji u uklanjanju lišća i aksilarnih izdanaka;
- dozvoljeno uzgajanje vrha;
- navodnjavanje se vrši podzemnom vodom koja je uzeta iz bunara na ograničenom području.
Kvalitet vode karakteriše slanost koja varira od 1.500 do 10.000 µs / cm;
- oprašivanje se može olakšati fizički, hemijski ili entomofilno; zabranjena je upotreba bilo koje hormonske supstance koja ima neko drugo dejstvo osim vezanog;
- berba se vrši ručno svaka 3-4 dana, ovisno o klimatskim uvjetima.
Paradajz paradajz I.G.P. ona se može usloviti direktno u kompaniji ili u pogodnim kondicionim objektima istog dana prikupljanja.
Postupci pakiranja i pakiranja moraju biti izvedeni u strukturama smještenim na teritorijama općina, koje su također djelomično uključene u proizvodni prostor, identificiran u čl. 3 ove specifikacije.
Maksimalno dozvoljena proizvodnja I.G.P. Pomodoro di Pachino ne smije premašiti sljedeće količine prema vrsti:
- gladak okrugli paradajz: tona 120 / ha;
- rebrasti paradajz: tona 90 / ha;
- višnja paradajz ili trešnja: tona 70 / ha;
- Nadzemne uzgoje nisu dopuštene za proizvodnju IGP Pomodoro di Pachino.

Član 5
Ispunjenja
Provjera postojanja tehničkih uvjeta prikladnosti i relativnih provjera iz članaka 10. i 11. Uredbe (EZ) br. 510/2006, upravljat će Eksperimentalnim zooprofilaktičkim institutom na Siciliji gA.Mirri h - via Gino Marinuzzi, 3 - 90129 - Palermo
tel: 091 6565328 - faks: 091 6565437.
Proizvođači I.G.P. Pomodoro di Pachino mora se upisati u posebnu listu, aktivirati, čuvati i ažurirati od strane inspekcijskog tijela s naznakom ukupne površine poduzeća i površine koja se koristi za proizvodnju denominacije.
Nadzorno tijelo je dužno da, odgovarajućim inspekcijama, potvrdi potrebne tražbine za registraciju na gornjoj Listi.
Od proizvođača se traži da godišnje podnose izvještaj o proizvodnji.
Kondicione jedinice moraju biti registrirane na drugoj određenoj listi istim metodama i receptom navedenim gore, uključujući godišnje izvješće o prerađenom proizvodu.

Član 6
Karakteristike potrošača
Kad se pusti za potrošnju, I.G.P. rajčica Pomodoro di Pachino mora predstaviti dolje navedene karakteristike.
U svim vrstama navedenim u čl. 2, plodovi moraju pripadati dodatnim i prvim trgovačkim kategorijama i moraju biti:
- cijeli brojevi;
- svježeg izgleda;
- zdravi (proizvodi koji su pogođeni truleži ili propadanjem kao što su da ih učini neprikladnima za konzumaciju isključuju se);
- čista, bez vidljivih stranih materija;
- bez stranih mirisa i / ili ukusa.
Glavne karakteristike rajčice Pachino su sljedeće:
- čvrsta kaša;
- mala šupljina posteljice;
- visok udio šećera, određen količinom topljivih čvrstih tvari većim od 4,5 ‹brix.

Član 7
Oznaka i prezentacija
Oslobađanje za potrošnju I.G.P. Pomodoro di Pachino mora se odvijati prema dolje opisanim metodama.
Sva rajčica, u skladu sa zahtjevima navedenim u ovoj specifikaciji i puštena za potrošnju kao I.G.P. Pomodoro di Pachino, mora se pakirati koristeći novu, jednokratnu upotrebu, različite vrste ambalaže, dopušteno važećim zakonodavstvom, a ne prelazi težinu od 10 kg.
Na ambalaži mora biti postavljen poklopac koji sprečava vađenje sadržaja bez pokazivanja njegove lomljivosti.
Ova pokrivenost mora imati oznaku opisanu u nastavku.
Također se dopušta puštanje u potrošnju u otvorenim pakiranjima sve dok se pojedinačno voće poistovjećuje sa naljepljivanjem ljepljivih naljepnica s prepoznatljivim logotipom I.G.P. U svakom slučaju, Pachino rajčice ne utječu na obveze označavanja koje se navode na ambalaži, kao što je dolje navedeno.
Sadržaj svakog pakiranja mora biti homogen i sadržavati rajčice iste sorte, vrste, kategorije i veličine, a plodovi moraju biti homogeni što se tiče zrelosti i boje.
Pakiranje mora biti označeno sa sljedećim tekstom I.G.P., također u cijelosti, Pomodoro di Pachino i, u slučaju da sadržaj nije vidljiv izvana i zbog trešnje ili trešnje, s naznakom vrsta voća.
Pakovanje mora sadržavati i:
prepoznatljivi logotip koji je sastavni dio ove specifikacije;
- ime pakera i / ili pošiljatelja;
- trgovačke karakteristike: vrsta, kategorija, težina paketa;
- formulacija: rajčica proizvedena u zaštićenom uzgoju;
- simbol zajednice prema Uredbi (EZ) br. 1898/2006 Komisije od 14. prosinca 2006.
Likovi s kojima se glasi I.G.P. Pomodoro di Pachino ili druge naznake dobivene ovom specifikacijom moraju biti grupirane u isto vidno polje i predstavljene na jasan, čitljiv i neizbrisiv način i dovoljno velike da se ističu u pozadini na kojoj su reproducirane tako da se mogu jasno razlikovati od kompleksa ostalih pokazatelja i / ili crteža. .
Zabranjeno je dodavanje bilo kakve kvalifikacije koja nije izričito predviđena u ovoj disciplinskoj disciplini proizvodnje i / ili bilo koje dodatne naznake koje imaju revizijski karakter ili takve da potrošača dovede u zabludu o prirodi i karakteristikama proizvoda.
Prepoznatljivi logo PGI Pachino rajčice
Logo ima oblik romba sa zaobljenim uglovima Pantone 356CVC tamnozelene boje, koji sadrži unutarnji kružni oblik Pantone slame boje 607 CVC i svijetlozelene konture Pantone 369 CVC.
Geometrijska figura isječena je na donjem dijelu bijelim pismom na kojem su riječi PACHINO TOMATOES umetnute u crnu pravokutnu traku.
Unutarnji kružni oblik sadrži crtež boje lososa otoka Sicilije, Pantone 1595 CVC i crni obris označen žutim Pantone123 CVC točkom i crnim obrisom na krajnjoj donjoj točki.
Na donjem dijelu logotipa nalazi se PGI slame boje Pantone 607 CVC


Video: Doktor ZA PADAJZ kako da sa CETRI CVETNE grane imate prinos kao u Holandiji! (Oktobar 2021).