Informacije

Italijanska vina DOCG: disciplinska za proizvodnju vina Elba Aleatico Passito DOCG

Italijanska vina DOCG: disciplinska za proizvodnju vina Elba Aleatico Passito DOCG

Propisi o proizvodnji - Elba Aleatico Passito DOCG


Disciplinska za proizvodnju vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla
Elba Aleatico Passito

Član 1
Ime
Kontrolirano i zajamčeno ime porijekla Elba Aleatico Passito ili Aleatico Passito dellElba rezervirano je za vino koje udovoljava uvjetima i zahtjevima utvrđenim u ovoj proizvodnoj specifikaciji.

Član 2
Ampelografska osnova
Vino s nazivima kontroliranog i zagarantovanog porijekla Elba Aleatico Passito ili Aleatico PassitodellElba mora se dobiti od grožđa iz vinograda sastavljenih od grožđa Aleatico.

Član 3
Područje proizvodnje grožđa
Grožđe namijenjeno za proizvodnju vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivima Elba Aleatico Passito ili Aleatico Passito dellElbad mora se proizvesti na administrativnom području općina na otoku Elba.

Član 4
Pravila za vinogradarstvo
Ekološki i kulturni uvjeti vinograda namijenjeni proizvodnji vina iz čl. 1 moraju biti normalni na tom području i prikladni da grožđu i vinu daju određene karakteristike kvalitete. Vinogradi zasađeni nakon stupanja na snagu ove specifikacije moraju imati gustoću od najmanje 5000 loza po hektaru.
Obrasci za treniranje i obrezivanje moraju biti prikladni da ne modificiraju osebujne karakteristike grožđa i vina.
Svaka praksa prisiljavanja je zabranjena, ali omogućuje navodnjavanje kao spasilačku praksu. Maksimalna proizvodnja grožđa po hektaru u specijaliziranim kulturama ne smije prelaziti 7 tona po hektaru.
Ne dovodeći u pitanje gornju maksimalnu granicu, proizvodnja po soju ne smije prosječno prelaziti 1,8 kg.
Na maksimalno navedenim granicama, čak i u izuzetno povoljnim godinama, prinos se mora prijaviti selekcijom grožđa, pod uvjetom da ukupna proizvodnja vinograda ne prelazi ograničenja za 20%. Višak grožđa nema pravo na kontrolirani naziv porijekla.
Grožđe namijenjeno vinogradarstvu mora u vrijeme berbe osigurati minimalnu prirodnu količinu alkohola i volumen od 11,5%.

Član 5
Pravila za vinarstvo
Postupci sušenja grožđa, vinifikacija, konzerviranje, oplemenjivanje i flaširanje moraju se provesti u proizvodnom području navedenom u čl. 3.
Maksimalni prinos grožđa u vinu, koji se odnosi na svježe stanje grožđa, ne smije biti veći od 35%.
Grožđe se nakon pažljivog razvrstavanja mora podvrgnuti sušenju na zraku ili u odgovarajućim prostorijama minimalno razdoblje od najmanje 10 dana, s mogućnošću djelomične dehidracije s ventiliranim i / ili odsušenim zrakom dok se ne postigne minimalni udio šećera od 30%.
Puštanje u potrošnju može se izvršiti od 1. marta godine koja slijedi nakon godine proizvodnje.

Član 6.
Karakteristike potrošača
Vino Elba Aleatico Passito ili Aleatico Passito dellElba, nakon puštanja u konzumaciju, mora odgovarati sljedećim karakteristikama:
- boja: duboko rubin crvena, ponekad s ljubičastim odsjajima i sklona je granatu starenja;
- miris: intenzivan, karakterističan;
- ukus: slatkast, punokrvan, skladan;
- sadržaj alkohola. tot. minimum: 19% od čega najmanje 12%;
- minimalna ukupna kiselost: 6 g / l;
- minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 35 g / l;
Fakultet Ministarstva poljoprivrede i šumarstva vlastitim dekretom mora izmjeniti gornje granice ukupne kiselosti i minimalni ekstrakt koji se ne smanjuje.

Član 7
Označavanje, označavanje i predstavljanje
Za označavanje i prezentaciju ElbaAleatico Passito ili Aleatico Passito dellElba naziva kontroliranog i zagarantovanog vina podrijetla, zabranjeno je dodavanje bilo koje kvalifikacije osim one koja je predviđena ovom proizvodnom specifikacijom, uključujući pridjeve ekstra, fino, odabrano, superiorno, odabrano i slično.
Zbog posebnih karakteristika vina zabranjeno je stavljanje na tržište drugih Elba Aleatico vina za konzumaciju u proizvodnom području. ili na i.g.t. također likerska vina koja na etiketu imaju riječi ili slične marke nazivu vina Elba Aleatico i koja potrošača dovode u zabludu.
Međutim, dozvoljena je uporaba naznaka koja se odnose na imena, nazive kompanija i privatne marke koje nisu pohvalno u značenju i nisu pogodne za zabludu potrošača.
Naznake kojima se određuje poljoprivredna djelatnost boca dopuštene su u skladu s odredbama EZ-a i nacionalnim odredbama na tu temu.
Dopuštena je i upotreba dodatnih toponimskih oznaka koje se odnose na općine, zaseoke, područja, područja, lokalitete i vinograde iz kojih grožđe zapravo potječe iz kojih je dobiveno tako kvalificirano vino, u skladu s odredbama važećih propisa.
Boce koje sadrže vino Elba AleaticoPassito ili Aleatico Passito dell 'Elbade s nazivom porijekla uvijek moraju navesti godinu proizvodnje grožđa.

Član 8.
pakovanje
Vino iz umjetnosti. 1 može se pustiti za konzumaciju samo u staklenim posudama s minimalnom zapreminom Lt. 0,375, Lt. 0,500 i Lt.


Video: MOJE SELO: Organska proizvodnja grožđa za eko vino (Oktobar 2021).