Informacije

DOCG Italijanska vina: Disciplinska za proizvodnju vina Rosso Conero Riserva DOCG

DOCG Italijanska vina: Disciplinska za proizvodnju vina Rosso Conero Riserva DOCG

Propisi o proizvodnji - Conero DOCG

D. M. 1. septembra 2004. godine

Disciplinska za proizvodnju vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla Conero

Član 1
Denominacija vina
Naziv kontroliranog i zagarantovanog porijekla „Conero“, a rezervisano za vino „Rosso Conero Riserva“ već priznato kao denominacija kontrolisanog porijekla dekretom predsjednika Republike od 21. jula 1967. i dekretom predsjednika Republike od 12. januara 1977., što odgovara uvjetima i zahtjeve utvrđene u ovoj proizvodnoj specifikaciji.

Član 2
Dozvoljena vinova loza
Vino s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla "Conero" mora se dobiti od grožđa koje proizvodi vinograd koji ima sljedeći ampelografski sastav u kompaniji:
1. Montepulciano minimum 85%;
2. Sangiovese maksimalno 15%.
Vinogradi, s navedenim ampeleografskim sastavom, koji su upisani u Registar kontroliranog i zagarantovanog naziva porijekla "Conero", također su dozvoljeni u Registar kontroliranog vina porijekla "Rosso Conero".

Član 3
Proizvodno područje
Područje proizvodnje vina „Conero“ uključuje cijelo općinsko područje Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana i dio općina Castelfidardo i Osimo između spomenutog područja i razdjelnice koja, počevši od granice s Numanom, slijedi sljedeće itinerar: preko S. Vittore do nivoskog prelaska željezničke pruge Ancona Pescara km 223.773; Slučaj Romani put do kantonske kuće od km 328.646 državne ceste n. 16 Adriatica; država br. 16 do granice s Loretoom; granica Loretoa i Recanatija je na bivšoj nacionalnoj Flaminiji i odatle su na raskrižju škole Acquaviva, ceste Acquaviva - Laghi i zatim provincijskog puta Val Musone koja iz okruga Laghi ide do Case Nuove di Osimo, sve do raskrsnice s gradskom cestom La Villa; općinska cesta La Villa (Cannone) i općinska cesta preko Striscione do provincijske Chiaravallese (raskrsnica Offagna), od raskrsnice Offagne koja slijedi do bivše preko della Venturina, sada preko Offagne, do općine Offagna.

Član 4
Pravila za vinogradarstvo
Okolišni i uvjeti uzgoja vinograda namijenjeni proizvodnji vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom podrijetla "Conero" moraju biti tradicionalni na tom području i, u svakom slučaju, prikladni za dobivanje grožđa i vina dobivenih specifičnih karakteristika. Stoga se dobro izloženi vinogradi s brdovitim položajem, s izuzetkom onih koji su posađeni na vlažnom i ne sunčanom terenu, smatraju prikladnim za upis u Registar kontroliranog naziva porijekla "Conero".
Rasporedi sadnje, oblici treniranja i sistemi orezivanja moraju biti oni koji se općenito koriste, međutim pogodni za ne mijenjanje karakteristika grožđa i vina. Svaka praksa prisiljavanja je zabranjena.
Dozvoljeno je spasilačko navodnjavanje. Za nove biljke i ponovne zasade vinograda pogodnih za proizvodnju vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom „Conero“, stupanjem na snagu ove specifikacije, minimalna gustoća po hektaru mora biti 3.300 vinova loza. Maksimalna proizvodnja grožđa po hektaru dopuštena je za proizvodnju vina iz čl. 1 ne smije prelaziti 9 tona.
Do ovog ograničenja, čak i u izuzetno povoljnim godinama, mora se prijaviti prinos pod uvjetom da ukupna proizvodnja vinograda ne prelazi granicu za 20%. Višak grožđa, do najviše 20%, nema pravo na naziv kontrolisanog i zagarantovanog porekla "Conero". Iza ove granice postotka, oznaka porijekla cijelog proizvoda propada.
Prinos grožđa u gotovom vinu, spremnom za konzumaciju, ne smije prelaziti 70%. Ako premaši tu granicu, ali ne 75%, višak neće imati pravo na kontrolirani i zagarantovani naziv porijekla; više od 75% gubi se pravo na kontroliranu i zagarantovanu oznaku porijekla za cijeli proizvod; stoga maksimalni prinos po hektolitru / hektaru vina ne smije prelaziti 63 Hl.

Član 5
Pravila za vinarstvo
Vinarske operacije moraju se provesti u općinama čija teritorija ulazi u cijelosti ili djelomično na područje proizvodnje određeno u prethodnom tekstu. 3 i na mjestima koja se nazivaju "Barcaglione" i "Guastuglia" općine Falconara Marittima, u provinciji Ancona. A na fakultetu ministra poljoprivredne i šumarske politike - Nacionalnog odbora za unapređenje i zaštitu oznaka porijekla i geografskih oznaka tipičnih za vina - na zahtjev dotičnih poljoprivrednih gospodarstava da se u svrhu uporabe denominacije "Conero" dozvoli, da je grožđe proizvedeno na proizvodnom području navedenom u čl. 3 može se vinificirati u podrumu koji se nalazi vani, ali u blizini teritorija navedenog u prethodnim stavcima i, međutim, unutar provincije Ancona, pod uvjetom da:
dotična gospodarstva dokazuju da postoje na dan objave ove uredbe i da imaju vinogradarsko zemljište istog dana na vinogradu „Conero“; navedena poljoprivredna gospodarstva podnose obrazloženi zahtjev uz dodatak mišljenja tehničkih tijela regije Marche o tehničkoj usklađenosti vinogradarskih tvornica i o stvarnoj mogućnosti da kompanije vinificiraju vlastito grožđe upisano u registar vinograda; dotične su vinarije u vlasništvu njihovih farmi i čine sastavni dio poslovnog kompleksa; tvrtke u tim podrumima
za nazive iz ove specifikacije, u vinogradima je registrirano samo grožđe koje je proizvedeno u vlastitim vinogradima.
Grožđe namijenjeno vinogradarstvu mora zajamčiti vino sa kontroliranim nazivom porijekla "Conero" minimalnom prirodnom alkoholnom jačinom od 12%.
U vinarstvu su dopuštene samo odane i stalne enološke prakse, tradicionalne na tom području, sposobne da vinu daju vlastite karakteristike.

Član 6
Karakteristike potrošača
Vino iz umjetnosti. 1, nakon puštanja u potrošnju, moraju reagirati na sljedeće karakteristike:
boja: rubin crvena; miris: ugodan, vinski; ukus: skladan, suh, punokrv;
- najmanja zapreminska količina alkohola: 12.50 vol.
- minimalna ukupna kiselost: 4,5 g / l;
- minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 24,0 g / l.
Prije nego što se pusti za konzumaciju, vino mora proći razdoblje starenja od najmanje 2 godine.
Period starenja počinje 1. novembra u godini proizvodnje grožđa.
I na fakultetu Ministarstva za poljoprivrednu i šumarsku politiku - Nacionalnom odboru za zaštitu i unapređenje oznaka porijekla i tipičnih geografskih oznaka vina - izmjenom minimalne granice za ekstrakt koji ne smanjuje.

Član 7
Označavanje, označavanje i predstavljanje
U predstavljanju i označivanju vina „Conero“ s kontroliranom i zagarantovanom oznakom porijekla, naziv „Riserva“ mora se pojaviti na etiketi ispod izraza „kontrolirana i zagarantovana oznaka porijekla“. Izraz "Riserva" ne može se pojaviti u znakovima većim od naziva "Conero". Zabranjeno i zajamčeno označavanje porijekla "Conero" zabranjeno je dodavanje bilo koje kvalifikacije koja nije izričito predviđena u ovoj proizvodnoj specifikaciji, uključujući pridjeve: "superior", "ekstra", "fino", "izabrano", "odabrano" i slično. .
Međutim, dozvoljena je uporaba naznaka koja se odnose na imena, nazive kompanija, privatne marke, konzorcije, koji nemaju pohvalno značenje i nisu pogodni za zabludu kupca.
Upotreba geografskih i toponimskih oznaka koje se odnose na zaseoke, poljoprivredna gospodarstva, područja, područja, lokacije, karte također je dozvoljena, što je uključeno u definirano područje, u prethodnoj struci. 3 i od kojeg je zapravo dobiveno grožđe iz kojeg je dobiveno vino.

Član 8.
pakovanje
Vino s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla «Conero» mora se plasirati samo u staklene boce kapaciteta ne veće od 5 litara.
Boce moraju biti tipa Bordeaux, od tamnog stakla i zatvorene plutovinom blizu usta.
Pakiranje i oblačenje boca zabranjeno je ni u kom slučaju da ne odgovara prestižu vina.


Video: Proizvodnja vina u Toskani - U nasem ataru (Septembar 2021).