Informacije

Bilješke o vinogradarstvu i enologiji

Bilješke o vinogradarstvu i enologiji

Vinogradarstvo se bavi svim tehnikama koje se tiču ​​uzgoja vinove loze (stola i vina) i može se smatrati granom voćarstva.
Lenologija (naziv potječe od grčkog oinosa - vino, a logos - studija) je disciplina koja proučava proces pretvaranja grožđa u vino (s mikrobiološkog i kemijskog stajališta) i tehnike povezane s njim (npr. Filtriranje, prešanje, prelijevanje, itd.) starenje).
Ovaj dio nastao je suradnjom dr. Enrica Ruzzenea, diplomiranog poljoprivrednog nauka i tehnologije sa Poljoprivrednog fakulteta u Udinama, i Marca Visentina, studenta enologije i vinogradarstva na Poljoprivrednom fakultetu u Udinama.
Za pregled svih talijanskih vina s nazivima porijekla (Docg, Dop-Doc, Igp-Igt) kliknite ovdje

Vinogradarstvo i enologija

Prikupili smo didaktički materijal o vinogradarstvu i enologiji na lako dostupnim ilustriranim kartama. Kliknite na izbornik i odaberite temu koja vas zanima.


Informacije pomorcima

Vinogradarstvo je temeljno u proizvodnji vina; dok se do pre nekoliko godina verovalo da se za rad u podrumu mora bolje paziti na rad; prije nekoliko godina otkriveno je da je za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda potrebno posvetiti pažnju i agronomskim praksama.
Karakteristike vina u osnovi određuju dva faktora: sorta grožđa ili vinova loza koja se koristi za proizvodnju, i terroir, francuska riječ koja na talijanskom jeziku nema odgovarajući pojam, a koja označava skup geoloških, fizičkih i klimatskih karakteristika teritorija na kojem vinova loza raste. Svaka sorta grožđa ima aromatične karakteristike koje značajno utječu na dobiveno vino.


Video: PRSKANJE VINOGRADA - posle cvetanja - PROTIV SVEGA - PEPELNICA - PLAMENJACA - SIVA TRULEZ (Oktobar 2021).