Kolekcije

Bosiljak - Ocymum basilicum

Bosiljak - Ocymum basilicum

Općenitost

Bosiljak je jedno od tipičnih aromatičnih biljaka koje su dio mediteranskog buketa; Prvobitno biljka Ocimum basilicum dolazi iz Azije, gdje se i dalje široko konzumira, ali je posebno popularna u Italiji, Grčkoj i Španiji, kao i u većini zemalja sjeverne Afrike. Zapravo je to sada jedno od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u cijelom svijetu za aromatiziranje svježeg paradajza ili umaka od rajčice; široko se koristi i sa povrćem, na mesu ili ribi, a uglavnom se koristi sam, bez dodavanja drugih aromatičnih biljaka, kako bi se poboljšala njegova aroma.


Biljka

Bosiljak je mala jednogodišnja biljka koja se lako uzgaja; takođe se uzgaja jednostavno u saksijama na balkonu ili na prozorskoj dasci, u ljetnim mjesecima; lišće se tako može ubrati samo po potrebi. Kada biljka procvjeta i kasnije počne davati sjeme, prekasno je za korištenje njenih listova, koje se moraju uzeti prije cvjetanja. Sezona berbe može se produžiti za nekoliko sedmica sprječavanjem cvjetanja biljke: preljevom svake pojedine stabljike koja počne da daje pupoljke. U svakom slučaju, pred kraj ljeta preporučljivo je ukloniti sve listove koji se moraju čuvati u zamrzivaču, smrznuti, jer u protivnom gube većinu karakterističnog mirisa kada se osuše. Bosiljak se također konzervira u ulju, proizvodeći vrlo mirisno i aromatično zeleno ulje.

  • Basil

    Bosiljak je jedna od najkultiviranijih aromatičnih biljaka u Italiji; zapravo je to mala zeljasta biljka porijeklom iz Azije, koja je u Europu stigla prije stoljeća, a uzgaja se u ...
  • Bosiljak - Ocimum basilicum

    Bosiljak je mali jednogodišnji grm, koji pripada porodici Lamiaceae, kojoj pripada i metvica; aromatična je biljka koja se vekovima uzgaja na mediteranskom području i ...
  • Svojstvo bosiljka - Ocymum basilicum

    Ime: Ocymum Basilicum Porodica: Labiatae Narodni nazivi: basaco, basalecc, basiri, basigal, baxaico, bergamo, brazil, kraljevska trava, mokro, ocimo, vasilic. Stanište: biljka koja raste samo ...
  • Uzgajati bosiljak

    Jedno je od aromatičnih biljaka koje se najčešće koriste u kuhanju, za umake, umake, salate, samostalno ili u kombinaciji s drugim aromatičnim biljem. Bosiljak daje najbolje svježe, tek ubrano, ...

Kako koristiti

Bosiljak se koristi svježi, uklanjajući lišće po potrebi, cijeli ili nasjeckan; zimi ljudi obično pokušavaju uzgojiti nekoliko biljaka u kući, ali nedostatak sunca stvara biljke koje nisu jako bujne, zbog toga se koristi smrznuti bosiljak ili ulje bosiljka.

Ti se nježni listovi vrlo brzo skuhaju, postaju crni i neugledni; nadalje, dugotrajno kuhanje bosiljka, osim što raspršuje većinu njegovih esencijalnih ulja, ima tendenciju da pogoršava i njegove organoleptičke karakteristike: vrlo dugotrajno kuhanje proizvodi čak i supstance štetne po zdravlje.

Iz tog razloga bosiljak se obično koristi sirov, u salatama ili se dodaje već kuvanoj hrani, još vrućoj, ali neposredno prije nošenja jela na stol. Na taj način je moguće uživati ​​u svim njegovim svojstvima.


Kako koristiti

Tipičan u Italiji je umak od rajčice s bosiljkom: jednostavan umak od rajčice, uz dodatak luka ili bijelog luka, aromatiziran malo prije začinjavanja tjestenine s nekoliko tanko rezanih listova bosiljka.

Još jedan zaista tipičan recept, koji jedino vrijedi uzgajati bosiljak, je pesto; najpoznatiji je pesto alla genovese, umak napravljen u potpunosti od bosiljka, koji se u mužaru natuče s pinjolima i malo soli, koji se doda na kraj naribanog sira. Postoji nekoliko varijacija, kao što je sicilijanski pesto, uz dodatak paradajza i pekorina; ili Susanna sos, pesto, paradajz sos i svježa pavlaka. U svakom slučaju, sastojak koji daje najviše okusa i arome je bosiljak, čija je intenzivna i postojana aroma pojačana toplinom tjestenine i slatkim okusom sira.


Bosiljak - Ocymum basilicum: Neki recepti

Tipičan u Italiji je umak od rajčice s bosiljkom: jednostavan umak od rajčice, uz dodatak luka ili bijelog luka, aromatiziran malo prije začinjenja tjestenine s nekoliko tanko rezanih listova bosiljka.

Još jedan zaista tipičan recept, koji jedino vrijedi uzgajati bosiljak, je pesto; najpoznatiji je pesto alla genovese, umak napravljen u potpunosti od bosiljka, koji se u mužaru natuče s pinjolima i malo soli, koji se doda na kraj naribanog sira. U svakom slučaju, sastojak koji daje najviše okusa i arome je bosiljak, čija je intenzivna i postojana aroma pojačana toplinom tjestenine i slatkim okusom sira.


Video: Great Basil सबज Ocimum basilicum - Sabja Plant, Sweet Basil, Sai Tulsi, Faluda Seeds Plant (Oktobar 2021).